AOVE Picual Temprano ECOLÓGICO
Aceite producido a base de aceituna variedad picual, PROCEDENTE DE AGRICULTURA ECOLÓGICA originaria de olivar de Sierra. De la Sierra de las Villas de Jaén.
Recolectado y producido en octubre a través de medios mecánicos; vibradores y molturada.
Elaboración: máximo 4 horas desde la recolección.
Acidez: 0,12
Frutado: 7,2
Presentación
-Botella de cristal con Sleeve. Capacidad 500 ml.
-Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y el calor.
Notas de cata
En nariz manifiesta un frutado intenso de aceituna verde. Destacan los aromas a higuera, tomatera y tomate. Como matices secundarios, destacan toques herbáceos, madera y almendra, junto a hortalizas como la alcachofa, y frutas frescas de piel de plátano y manzana, que le aportan una enorme complejidad aromática.
En el paladar es potente y coherente con la sensación olfativa, amargo medio y picante algo más intenso, con un final limpio, suave y persistente.
Atributos Positivos
Intensidad Mediana
Frutado de aceituna verde
7,2
Amargo
4,6
Picante
5,9
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