AOVE Molino de Casilda: “Olivar de Sierra”

«El cultivo que produce aceites de oliva virgen extra de alta calidad»

El olivar de sierra se refiere a los olivares que crecen en regiones montañosas o de sierra. Estas regiones pueden presentar desafíos adicionales para el cultivo del olivo, como suelos más pobres, menos agua disponible y temperaturas más frías.

Sin embargo, el cultivo del olivar de sierra también puede ofrecer algunas ventajas, como una menor exposición a enfermedades y plagas que pueden afectar a los olivares en regiones más cálidas y bajas.

El olivar de sierra se encuentra en diversas regiones del mundo, como España, Italia, Grecia, Turquía y Marruecos. En España, por ejemplo, algunos de los olivares más destacados se encuentran en la región de Andalucía, donde la Sierra de Cazorla, Segura y Las Villas ofrecen condiciones ideales para el cultivo del olivo.

El olivar de sierra también puede producir aceites de oliva virgen extra de alta calidad. Los aceites de oliva virgen extra producidos en olivares de sierra suelen tener un sabor más intenso y complejo que los aceites producidos en olivares de regiones más bajas y cálidas.

Esto se debe en parte a las diferentes condiciones de cultivo, pero también a la variedad de aceituna utilizada y al momento de la cosecha.

En resumen, el olivar de sierra se refiere a los olivares que crecen en regiones montañosas o de sierra.

Aunque pueden presentar desafíos adicionales para el cultivo del olivo, también pueden ofrecer ventajas en términos de calidad de los aceites producidos.